人物 ▎逗乐万千网友的他，靠吃喝玩乐成为活得最明白的中国人

最近，无数网友被香江四大才子”之一的蔡澜老先生翻了牌子。

他的回复，风趣幽默、睿智通透、金句频出，神回复不断，让网友大呼：“蔡澜回复笑死了”。

但却句句充满了人生智慧，让人深受启发。

这位已经78岁高龄的知名大家顿时成为了无数网友的快乐源泉。

影

究竟怎样才算是活过，没有人比他更有发言权。

很多人说，蔡澜有魏晋风骨，他的这种性格从小时候就已见端倪。

蔡澜的父亲是潮汕地区有名的诗人和书法家，同时负责邵氏电影在南洋院线的工作。

冥冥之中蔡澜与电影结下了缘分，他于1941年出生在父亲的办公地新加坡。

△蔡澜全家福，后排中间为蔡澜

小孩子当然都喜欢看电影，但蔡澜却喜欢得过分，近乎走火入魔。

他为了看懂台词学起了英语，经常把一部电影看上几十遍，每天到图书馆搜索电影资料。

仿佛间他走入了电影中，能够从各个角度欣赏电影的画面和角色。

△年轻时的蔡澜

久而久之，他对电影有了远超常人的鉴赏力。

年仅14时，他就发表了第一篇影评《疯人院》，从此踏入影评生涯。

每次得到稿费后，他呼朋唤友吃喝玩乐、尽情挥霍。

烹羊宰牛且为乐，千金散金还复来，谁也想象不到，一个14岁的少年，居然再现了诗仙李白的豪迈洒脱。

22岁时，他从日本学成归来，开始担任邵氏电影的监制。

没过多长时间就名声大振，他的作品既有林正英的《一眉道人》，也有周润发的《原振侠与卫斯理》。

更与成龙搭成了金牌组合，先后涌现了大量佳作：《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》等。

尽管功成名就，但他却越来越感觉人生空虚。

电影的事业太忙，侵占了太多的人生，有许多兴趣和梦想来不及去做。他要去践行人生的意义，把生活的质素提高。

于是，他决定在监制电影的同时，写一些文字。

这一写，就成为了金庸《明报》的专栏，香江的四大才子，更在不经意间成为了一代食神。

他后来干脆离开了电影业，全心全意地投入写作中。

吃

蔡澜是出了名的贪吃，贪吃的他不仅尝遍各地美食，更盯上了一些在现实中没有的食物——那些仅仅出现在书本中的美食。

比如《射雕英雄传》，黄蓉为洪七公烧制了众多诗情画意的美食，洪七公吃得津津有味，连降龙前十五掌都教给了郭靖。

蔡澜和我们这些普通的读者一样，也眼馋不已。但他更进一步，买来各种食材亲自下厨尝试。

在书本中，黄蓉做二十四桥明月夜，用兰花拂穴手将豆腐削成了24个圆球，放进了火腿的24个孔中。

△二十四桥明月夜

蔡澜当然没有这种本领，于是他想尽各种办法，用电钻在火腿上打洞，然后用圆形雪糕器从豆腐中舀出圆球，放在火腿的洞中。

猛火蒸八小时后，火腿的鲜味进入豆腐中，火腿弃之不食，豆腐极鲜嫩可口。

后来蔡澜邀请金庸试吃，金大侠动筷后赞不绝口。

△金庸与蔡澜

那么金庸写的其它美食怎么样呢？

蔡澜也都尝试过，诸如好逑汤、玉笛谁家听落梅，这些菜只能称赞金庸的文笔和想象力。

当后来开通美食专栏后，蔡澜如一条浅滩的龙返回了江海，刹那间浪卷千雪。

他本来就有吃的精神.

再加上跑四五家餐厅才写一篇美食文章的专注，很快就赢得了全香港的赞誉，许多餐厅因为蔡澜的文章而生意火爆。

就这样，他美食家的名声越来越大，许多电视台向他发出了邀请。

2008年TVB推出了《蔡澜叹名菜》，收视率排行香港前五。

后来的他又相继主持了《蔡澜食尚》、《蔡澜亚洲一乐也》，也都收视飘红。

与此同此，他还写了大量美食的书籍，更被《舌尖上的中国》邀请担任美食总顾问，被广大网友奉为“中国第一食神”。

吃能吃得如此豪爽恣意，如此惊天动地，普天之下，蔡澜为第一人也！

喝

“珍惜每一刻应得的享受，把人生充分地活足了它。”

既然立志要活足人生，当然不能仅限于吃。无论是酒，还是茶，都被蔡澜喝得出神入化。

在他的监制岁月里，每次找工作人员，都有一个不成文的标准：不喝酒一定不行，酒中豪杰才是好人。

他本人更是践行了酒徒的最高梦想：跳进美酒浴缸，咕噜咕噜狂喝。

△蔡澜所著书籍《品酒》

综合比起来，蔡澜更爱茶。

无论到世界哪一个角落，他肯定要带上自己最爱的普洱。

但对于那些没有饮茶习惯的国家来说，很难找到滚水，西班牙就是这样的国家。

在西班牙的行程中，蔡澜四处借不来滚水。但茶香一日不可无，万般无奈之下，他把茶包扔进了咖啡中。

当茶香与咖啡香融为一体，他居然真的喝了下去。

还有一次，他到朋友家做客。朋友的儿子开了一箱百年普洱，却发现一条乌黑发亮的虫子。

朋友之子立即打死了虫子，蔡澜则越看越兴奋：这条虫子长年呆在箱中，日夜以普洱为食，早已超凡脱俗。

于是，蔡澜将虫子用牙签串起，烤熟之后放进口中，细细咀嚼。

据他后来的回忆，当时真的吃到了一股茶香，做了回名副其实的老茶虫。

碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。

茶对于蔡澜来说，就仿佛是梦中情人，值得一辈子魂不守舍。每一天的相守，也让蔡澜对茶更加熟悉。

1992时，他进军商界，创办了经典的暴暴系列产品，其中最为人称道的就是暴暴茶。

这种茶在当时的香港极为火爆，直到今日仍有许多人追捧。

玩

在《头号玩家》中，有这样一句台词：只学习不玩耍,聪明孩子也变傻。

如果地球是一款大型的网络游戏，蔡澜绝对是最顶级的玩家。

早在他监制电影时，他就已经是一个大玩家。

尽管监制的工作极其辛苦，需要从电影最初的构思一直追踪到电影完成。但他仍然忙里偷闲，带领着大家尽情玩耍。

每到一个地方，蔡澜都会喊着朋友一起，极尽所能地探寻乐趣。

吃最正宗的美食，去酒厂品不同木桶的酿酒，跋山涉水去洗桑拿。

他本人更是拜访丁雄泉、冯康侯等艺术家，丁雄泉教会了他对色彩的感觉，冯康侯教会了他书法与篆刻。

很多人表示不解，玩这些乱七八糟的干嘛。

但他却微微一笑：“见识多一点总是好的。这哪里是玩物丧志，是玩物养志。”

好一个玩物养志。

他就像是古龙笔下的陆小凤，交友不择三教九流，新鲜事物都想尝试，换来的是他无与伦比的才学。

金庸曾经感叹道：

他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。

这种博学不仅让他成为了香港才子的代表，也让他在各个领域游刃有余。

有一次，倪匡拉着蔡澜和黄霑去夜总会喝花酒，等蔡澜出去结账时发现一两万港币。

他大感不值，当即想到一个主意：出一个节目让电视台为他们买单。

这个节目就是《今夜不设防》，当三大才子聚首，商家们心甘情愿地赞助XO。

△《今夜不设防》

节目组请来了众多当红巨星，如周润发、张国荣、林青霞、关之琳等。

三位才子妙语如珠、舌灿莲花，逗得大家捧腹大笑；更变幻莫测、循循善诱，撩得众多巨星掉入陷阱，自曝出许多猛料，比如林青霞在此吐露恋情。

这种大胆前卫的节目前所未见，创下了高于70%的收视率记录。

无论是倪匡还是黄霑，他们都是最顶级的学者。

想要跟他们在一起天地纵横无所不谈，没有惊人的才学绝对做不到。没有当年尽情地玩，也许他就成不了后来的香港才子。

乐

曾经有媒体采访蔡澜。

问：你有什么想做的事情？

答：开艺妓院。请名厨来烧绝种好菜，招一些懂琴棋书画的女子作陪，卖艺不卖身，多好！

问：还有呢？

答：开间烹调学校。集中外名厨，教导学生。父母想让儿女有一技之长，来这间学校就行。

问：还有呢？

答：要个网址，供应全世界的旅行资料。当然包括最好吃的餐厅，贵贱由人，不过资料要很详细才行。在我这里，不止找到地址电话，连餐牌都齐全，推荐你点什么菜，叫哪一年份的酒，让上网的人很有自信地走进世界上任何一间著名的餐厅，不会失礼。

问：你说的都是吃喝玩乐，有什么较有学术性的愿望？

答：吃喝玩乐，才是最有学术性。

△蔡澜题字

肯定有人会问，吃喝玩乐这么简单，难道就是人生的真谛。

还别说，在蔡澜看来，这就是人生的真谛。

“人生的意义到底是什么呢？吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，死而无憾，这就是最大的意义吧，一点也不复杂。”

有趣的人生，其实就是每天都快乐，让今天活得比昨天快乐，明天又比今天快乐。

无论是江湖还是高山，我们跟它们比起来，都是寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟。

刹那芳华转眼逝，每一天都值得珍惜。

大吃、大喝、大玩、大乐，这就是人生。

有些人把青春活成了柴米油盐，有些人把青春活成了醉纸迷金，有些人把青春活成了诗与远方。

活成什么样无所谓，关键要符合你的心。

△香港四大才子

年轻的你，肯定有理想，有抱负，有许多想做的事情。

那就尽量去做，别让人生像乡间的土路一样充满坑洼，处处藏着遗憾。

生命只有一次，与其怯懦，不如大胆地随心而活。

愿我们每个人在步履蹒跚年老时，都能骄傲地对自己说：我活过。

来源 | 淘漉音乐

编辑 | 艺君