
春夏吃李子
秋冬吃柿子
入冬后
一直心心念念
想着吃上一枚柿饼
甚至都超过了对吃肉的渴望
那可是童年记忆最难忘的美味了
软软的 甜甜的
带着很浓很浓的柿子香味
每咬一口,甜蜜溏心
瞬间裹满整个口腔
香糯Q弹的果肉
在唇齿间来回流淌
无论你爱不爱吃柿子
但相信尝过之后
都会感受惊喜
韩国著名Rapper San E&Mad Clown合力献上诚意之作《吃不到的柿子》,向我们展示了韩国普通人民群众在面对柿子这种稀有的水果时的无法把持的心情,同时也在近期火爆异常的综艺节目中展示了对柿子的喜爱之情。
富平有好柿,好似冰糖甜
富平是世界闻名的柿子产地,富平柿饼制作技艺还被成功入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。
这就不难想象,连央视爸爸都在推荐:
陕西·富平
在中国,要说哪里柿饼最好吃,当然要选来自柿饼最佳产地——陕西富平。富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”,2008年被评为“国家地标产品”,也是“央视历荐柿饼”首选。
富平栽植柿子已有2000多年历史,建有优质柿子基地10万亩。韩国80%的柿饼也来自陕西富平,可见其受欢迎程度。
年均气温13℃,日照时长达2472小时的暖温带半干旱气候,这里阳光充足、土地肥沃最适合柿子树的生长。
加上优越无工业污染的自然环境,赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。
农民们正在小心翼翼地采摘,
脆弱的柿子经不起磕碰。
手工制作的柿饼
晾晒时间长达50天
经过时间的沉淀和岁月的历练
柿饼的口感更软糯甜蜜,芳香醇厚
360度接受阳光和气流洗礼
自然晾晒出霜
绝不人工添加糖料
新鲜的柿饼们正在“排排晒”
别看它们这么可爱
但只能在天气好的时候晒
慢工出细活
柿饼自然吊晒了一段时间,
水分渐渐蒸发
香气也越来越浓郁啦
老远就能闻到柿饼的清香
柿霜不是“霜”,是水分蒸发后从果肉里跑出来的果糖和甘露醇,它是柿饼的精华。
当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“糖霜”,你就知道,好吃的柿饼马上就要成型啦!
撕开满是白霜的吊柿外皮
金灿灿的胶状果肉裸露出来
晶莹剔透得像半流心的糖心蛋
细品一口,肉软黏滑
甜得没有涩味,口感绝妙
一次吃上三五个也不会感觉到腻
12道制果工序
48天自然挂霜晾晒
再堆捂沉淀果糖
全程手工操作
每道工序力求极致
香软糯不粘牙
甜而不腻刚刚好
让人很有幸福感
怪不得大家说这是
“吃了就会发生好事”的“好柿饼”!
柿饼不仅美味、待客喜庆、食用方便
还有止咳化痰,治口腔炎等功效
从选果到上霜,柿饼的制作需要耗费一个多月的时间,最好的柿子配上最传统的制作手艺,才成就了你面前这块全国一绝的富平柿饼。
由于柿饼里的含微量元素-鞣酸
随着水分的蒸发
有些就会显露出小黑点
可以放心食用,并不是发霉了
柿饼涩的话是皮涩
柿饼肉绝对不会涩的也是因鞣酸的原因
只要放入冰箱冷藏几天就没涩味了
特别设计独立包装
干净卫生方便携带
不仅份足还颜值爆表
最重要是分享起来方便
注意事项:
1、柿饼每次也不宜多食和空腹食用。建议每次吃不要超过三个,饭后食用最佳。
2、糖尿病、贫血严重者也不建议食用。
3、收到柿饼后请及时放入冰箱冷藏或冷冻,以保持最佳口感。
4、柿饼一年只销售1个月,此时正是柿饼最好吃的时候,建议多囤一些可放在冰箱,以免错失最优品质的柿饼。
5、买2份及以上会收到多个包裹哦,请耐心等待。
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