
和竹子一起生长的酒
竹香清新,醇厚甘甜,暖身滋补
这节看似普通的竹子,用木槌敲一下顶端,缺口处竟然飘来酒香,还带着一股清新的竹香。
浅斟,琥珀色的酒体汩汩流出,初尝,有糯米酒的柔软,再品,又有高粱酒的醇香,很是清新舒服。
仿佛打开了通往竹林的任意门,身处高山竹林里被微风拂过。
▲ 国家检验检疫资质。无工业再包装,温度而环保的设计。
其实里面盛满的是和竹子一起生长的鲜竹酒!女生也不必怕酒烈或涩口,男士就更爱酒中带着的竹香,实在是独特美好的体验。不管是一人浅尝,还是聚会酌饮,自喝送礼两相宜。
常喝还可抗老驻颜、舒筋活络、提高免疫力,简直是酒里的“小清新”。
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▲ 《本草纲目》里说:竹,益元气,凉心经,除热缓脾,养血清爽。
青山绿水,竹中孕酒
饱吸鲜竹精华,养胃暖脾
竹酒,也叫活竹酒或竹筒酒。早在三国时期,人们就开始酿这种长在竹子里的酒了,用特别的方法,把酒液灌进竹子里,让酒喝饱吸收了竹内精华。
然而,这项祖祖辈辈流传的手艺也快失传了。云南盐津县乌蒙山,是仅剩不多仍坚持酿造新鲜竹酒的地方。
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精选十年以上洞藏琼浆
国家级酿酒师秘方调配
酿竹酒所用的原浆,来自溶洞中窖藏了10年的酒液,混合了高粱酒和糯米酒。
▲ 西南唯一国家级洞藏白酒基地,与五粮液、茅台镇等属同一娘酒水源,白酒优秀产区。
洞中常年避光、恒温恒湿,是存酒的绝妙之地。经验丰富的酿酒师赖先生又往里面添加了独家秘制配方,将其做成基酒,他说:“放上十年,香味更醇,品质更纯。”
▲ 国家级酿酒师赖高淮先生:现任中国白酒专业协会专家组成员,国家评酒委员,美国酒业董事会授予“国际酿酒大师”最高荣誉称号。
沿袭三国时期僰人酿酒技艺
装进活竹, 30日自然纯化熟成
将洞藏十年的佳酿注入活竹内,就叫种酒。
▲ 以微创高压技术开一个小口,通过高压将酒注入竹腔中,再用食用蜜蜡封口。
酒进入竹子后,需酿上30天。它们就在在这片古老的2000亩竹海里、在海拔1000余米处生长的高山南竹内,朝阳暮雨、昼夜更替,随着竹子同呼吸共生长。
实实在在和竹子一起熟成的活竹酒很少见,看似简单,但成功率不高。大多数只是把酒灌进采回来的竹筒里,酒也很快变质。
村民说,竹子本身具有天然的过滤能量,基酒中的氧化自由基等物质被竹子吸收、过滤和净化,所得露酒清澈无杂,不仅仅是精酿露酒,还是养生酒。
在这期间,竹腔内的竹沥、多种维生素和氨基酸存于酒中,有滋润皮肤、清热解毒、镇咳祛痰、抗疲劳等功效。
▲ 云南盐津县乌蒙山脉北支,关河、白水江等 17 条大河流过,方圆百里无工业污染,未城市化,原生态。
30天后,村民们便戴上斗笠、拿上砍竹刀上山取酒咯:将陈酒的竹节上下截断,消毒灭菌、侧漏检验,新鲜送达到爱酒之人手中。
剩下的竹子则用于房屋建造、纸张制造加工等,不为所得而破坏自然。
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低度淡口,身体0负担
抗老驻颜,舒筋活络抗疲劳
辛香的酒和清冽的南竹相容柔化,竹香慢慢渗透其内,酒中有竹子的芬芳,更加香醇。
没有白酒的辛辣、洋酒的浓烈和红酒的苦涩,女生也可以每天喝点的酒中小清新,口感清新丰富。
睡前喝一点,暖暖身助睡眠;西式和中式餐桌上,或者下午茶时间的百搭酒饮;天冷温一下喝,柔和更暖身。
都市生活,有山间竹酒相伴,每一天便都是有光的日常。
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