嘴刁的鲁迅也爱蟹壳黄，吃不停还不会胖！

令皇帝垂涎的正宗江浙小吃，味道有多销魂？

懂吃的人，都很懂生活。

中式点心有5000多种，古徽州就占了四成。其中，有一枚皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼，形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳，人称“蟹壳黄”。乾隆皇帝吃得龙颜大悦，封它为“皇印烧饼”。

好吃的蟹壳黄，必须要够正宗。正宗的蟹壳黄烧饼，精髓全在一个“脆”字上。

虽然长得很结实，一口咬下去就全副瓦解，壳儿都是掉进嘴里的。掌心大小却叠了七八层酥皮，梅菜甘甜多汁，猪肉嚼劲弹牙，只留满口香，不留一点油腻。

然而，现在市面大部分的蟹壳黄，都咬不出酥脆，吃了也白吃。肥猪油做馅料，梅菜只有咸、涩、腻，容易发胖。

前不久，物道君的一位朋友，诸葛骏川，一个专门做饼的年轻人，就给我寄来了一盒蟹壳黄烧饼：一口下去，脆得芝麻都弹出来了！

诸葛告诉物道君，现在徽州纯手作、正宗的蟹壳黄几乎绝迹了。为了让这份正宗的美味，重回大伙儿的舌尖，他辞去高薪工作，在徽州专注做蟹壳黄，终于做出了这一枚原汁原味、地道正宗的美食。

祖传秘方，手作仅存90天的鲜脆美味

｜梅菜，是蟹壳黄的灵魂｜

蟹壳黄的销魂，在于梅菜。酿的梅菜要够鲜，烘焙才没有咸苦的干涩。

诸葛骏川用更嫩更脆的包心菜，酿在自家祖传200多年的酿缸，埋在桂树下，花香味自然渗透至菜干之中，甘爽多汁。

｜改良油腻制法，口感清爽吃不胖｜

正宗的蟹壳黄，不用肥猪油，而是选放养土猪腹部和前腿中间的五花肉，肥瘦均匀。1份梅菜、5份猪肉，鲜嫩与酱香完美融合，大口吃，也不担心太撑太腻。

｜风味仅存90天，一口一个鲜｜

为了保持天然的口感，诸葛俊川把饼的水分控制在8%，揉面、叠皮、烘烤，一天之内，一丝不苟地完成。

这样的改良，蟹壳黄保质期缩短到90天，每一口吃到的，都是仿佛刚出炉的新鲜。

唯有真正的美食，可以宽慰灵魂

“咔嚓”一声清脆，咬出10层菜肉饱满的酥皮。

搭配牛奶、白粥，早餐吃一枚，朝气满满！独立包装便携于身，在办公室能与大伙儿分享。

梅菜解暑热，消积食，生津开胃，鲜而不涩；五花肉温中益气，滋养脾胃，二者巧妙结合，油腻全无，只留回味无穷。

两种销魂口味，梅菜味，浓郁飘香；葱香味，融合芝麻、小葱、花生，唇齿留甘。

精美的礼盒包装，优雅如高级西点。送给好友、家人，都是一份贴心的美食小礼，养胃又解馋。

再奢侈的物质，都比不不上品尝美食的幸福感。

就如同一款地道正宗的古味美食，朴实却奢侈，养胃又治愈灵魂。

｜文 字 为 物 道 原 创｜

｜产 品 为 物 道 严 选｜

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