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山西游学丨太原周边的唐宋元明清第二期（10.19—10.20）

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太原，山西省省会，

简称“并”，别称并州，古称晋阳，也称龙城，

具有4700多年历史，

2500年建城史，

“控带山河，踞天下之肩背”，

“襟四塞之要冲，控五原之都邑”

的历史古都！

金秋十月让我们跟随青年学者杨杰老师的脚步，探寻太原周边的唐宋元明清。

活动时间：2019年10月19日—10月20日

龙泉寺：驰名中外的精美悬塑、五重棺椁

龙山石窟：我国现存规模最大，也是最珍奇的道教石窟，共九窟

晋祠：中国祠庙园林之典范

窦大夫祠：元代藻井

多福寺：明代壁画

太原各路美食一网打尽

从2014年开工的太原市太山龙泉寺修复工程已经竣工。

仿唐代建筑群中，大雄宝殿、观音殿、地藏殿、五观堂、南北寮房全部建成，让人仿佛重回大唐盛世。

历时五年，天龙山石窟数字复原展已于09月26日在太原博物馆开展，经过科技和艺术的融合，流失海外近百年的天龙山石窟精品造像将以一种全新方式回归故里。

讲师介绍

晋行记文史顾问杨杰

晋行记研学中心文史顾问，文史研究者。主要研究古建筑、壁画、彩塑、晋商及民国史。多年来实地探访山西八十余县市，随行记录，详加考定，发表了很多优秀作品，如《六百年的轮回，一个普通人的寻根之旅》《寻找雨花宫》《阎锡山与他的模范省》《州县往事》《汾阳旧事与林徽因的铁佛》等优秀作品

10月18日（周五）

太原集合

不含餐

住宿：太原

10月19日（周六）

晋祠、龙泉寺、龙山石窟

用餐：早中晚餐

住宿：太原

10月20日（周日）

太原市博物馆天龙山石窟复原展

多福寺、窦太夫祠

用餐：早中餐

太原散团

行前介绍

10月18日

太原集结

万千世界，茫茫人海，

此处相聚，即是有缘。

难忘的旅程从这里开始，

有你，有我，有文化，有历史，有风景！

10月19日

晋祠、龙泉寺、龙山道教石窟

晋祠：位于山西省太原市晋源区晋祠镇，为纪念晋国开国诸侯唐叔虞(后被追封为晋王)及母后邑姜后而建。是中国现存最早的皇家园林，为晋国宗祠。祠内有几十座古建筑，具有中华传统文化特色。晋祠其中难老泉、侍女像、圣母像被誉为"晋祠三绝"

第一批全国重点文物保护单位

龙山道教石窟：提到龙山，很多人想到的应该是龙山石窟吧。是我国现存规模最大，也是最珍奇的道教石窟，共九窟。与云冈、龙门等佛教石窟相比，龙山石窟的规模并不十分大，主要有虚皇龛、三清龛、卧如龛、玄真龛、三大法师龛、七真龛及另外两处道龛所有的雕像都集中在一块峰顶上，相对天龙山石窟，这里的雕像构图更生动些，雕像的完整性也好一些。

第四批全国重点文物保护单位

龙泉寺：太山龙泉寺始建于唐景云元年(710 年)，初为道教“昊天祠”，后毁于金、元时期战火。明代洪武二十四年(1391 年)更名为“太山寺”。后因当地人求雨有应，便冠以“龙泉”雅号。这里殿阁楼台依山势而建，高低错落，参差其间，自成格局。有山门、戏台、钟鼓楼、东西厢房、唐碑、大雄宝殿、佛祖阁等。该寺由于观音阁内精美悬塑和太山地宫、五重棺椁的发现而驰名中外。

第七批全国重点文物保护单位

10月20日

太原市博物馆天龙山石窟复原展、多福寺、窦太夫祠

太原市博物馆天龙山石窟复原展：天龙山3D复原项目，不仅能够鉴别残像和洞窟的原貌，还能帮助中国观众了解天龙山石窟流失海外的造像，也能帮助海外观众了解这些造像的历史与文化背景。石窟数字复原主要运用三维扫描、数据建模、数字虚拟复原等科技手段，以3D投影、大型数字洞窟沉浸式体验、 VR虚拟体验、全息展柜、互动透明信息屏展柜、高清视频、互动体感多媒体等展示形式，将石窟本体与被盗造像合归一体，广角度、多层次、近距离地展示石窟破坏前的原貌，再现天龙山石窟的辉煌和魅力。

天龙山石窟，有其深刻的历史背景。天龙山石窟被破坏的惨痛经历，使得它对通过3D复原的渴望更为迫切，复原成果也更具意义。而且，上世纪关野贞、喜龙仁等学者留下的照片和考察成果，为近百年之后的修复、比对和确认提供了依据与便利，使得天龙山石窟项目更具可操作性。

天龙山石窟3D打印复原展示

█ 第4窟唐代菩萨3D打印造像

█ 第17窟唐代菩萨3D打印造像。这尊菩萨的坐姿体现出安逸的皇家气度。

█ 第14窟东墙唐代立姿菩萨3D打印造像

█ 第21窟后墙唐代坐姿菩萨3D打印造像

█ 中国国家博物馆展出的天龙山石窟第21窟唐代坐姿菩萨，头部为根据上图原物复制，原件收藏于纽约大都会博物馆

多福寺：位于山西省太原市西北 24公里处的崛围山之巅，建于唐代贞元二年(公元786年)，坐北朝南，处于松柏、山峦包围之中。原名崛围教寺，是文殊菩萨的道场之一，唐宋两代香火很盛。宋末毁于战火，明洪武年间重建，是晋王宗室的重要礼佛之所，弘治年间(公元 1488年-1505年)改名多福寺。后又多次重修。现存山门、钟楼、大雄宝殿、文殊阁、藏经楼、东西垛殿等殿宇7处。大雄宝殿规模宏伟，面阔五间，进深三间，单檐歇山顶。殿内有彩塑14尊，两山及后墙满绘佛教故事壁画，与建筑同期，均为明代早期作品。寺内有霜红龛，为明末清初太原著名学者傅山隐居处。寺前山巅砖塔，仍是宋代原构。

第六批全国重点文物保护单位

窦大夫祠：在太原城西北约二十公里处，汾河在这里冲破山嶂，拐了一个弯，奔涌而出，向南入太原城。此处烈石山，山下有座窦大夫祠，依山傍水，古木参天，庭院深深，古祠曾悬有匾：“仁周三晋”。窦大夫何许人也？子曰：“晋贤大夫！”窦大夫，姓窦名犨，字鸣犊，春秋时期封地于太原西北的古城村一带，曾于狼孟也就是今阳曲县黄寨，施过开渠兴利的德政。孔子周游列国，准备来晋国，车至黄河岸边，惊闻窦大夫因劝谏晋国权臣赵简子而残遭杀害，仰天长叹，决然而返，作琴曲《陬操》，哀悼窦大夫：“伤予道穷，哀彼无辜。”后人怀念窦大夫，于是在烈石山立祠，这里也被称作孔子为窦大夫赋琴操之地。

第五批全国重点文物保护单位

吃货福利

老太原早上特别喜欢吃一款早餐，一碗下肚全身暖和，而且用了不少药材，说是全国里最补身体的早餐都不为过。此行我们将带大家来品尝这款早餐：头脑！

头脑是太原的一种非常特殊的早餐，一般只在太原市的范围内有人吃。出了太原市，基本上没有人吃这种早餐了。在山西的阳泉和山西晋中的寿阳县也有部分人吃头脑，但是那个头脑和太原的早餐头脑不太一样。

头脑一般认为是明末清初著名的天文学家、地理学家、堪舆学家、金学家、文学家、史学家、书法家、画家、医学家、反清复明斗士，傅山先生就是七剑下天山里面的傅青主。傅山先生的头脑实际上是一种药方，他将这个药方，后来传给了太原东仓巷的朵师傅，大家注意，他是个穆斯林，姓花朵的朵，朵师傅把他发展成太原著名的一家老字号，叫清和元头脑。那为什么叫头脑呢？一般认为清河园是老字号的名字，但是，另外里面有羊肉，所以全称叫杂割，清和园头脑，因为羊杂就羊杂割，所以取为，悄悄的割掉清朝和元朝的头脑。

因为是中药，所以谈到君臣佐使。所以头脑的主要配方，大家注意：第一，是这个晋祠北大寺村的莲菜，就是藕片儿三片；第二，里边再放上内蒙古西乌珠穆盟的羊的腰窝子肉，大家注意，是羊腰窝子肉，不是羊腰子肉；第三，用阳曲县的小麦粉把它在平底锅里面煨熟，所以叫煨面。然后，在这里边放上代县或者阳曲县的黄酒，再在里边放入山西吕梁的长山药两块，最后，把他先做成一锅糊糊，这个糊糊，实际上是拿那个煨面熬成的。

但是头脑出来呢，实际上是没有味道的，所以太原人吃的时候呢，比较讲究的人呢，他会端一小碟儿或两小碟儿韭菜。这个韭菜呢，必须要经过一冬的冬韭菜，然后切成两寸长。然后用老陈醋腌上，里边放点花椒，有人说呢，头脑的口味比较淡，所以需要这个韭菜来提味，实际上这个是不对的，。那么懂中医的朋友都知道，这个实际上是君臣佐使里边的药引子。

所以头脑吃的一般主食是比较标准的是帽壳子，帽壳子，实际上写的写法是帽盒子的盒，有点儿像清代装官员顶戴花翎那个帽盒儿的造型。外形和馒头长得很像。但是死面做的。一咬以后呢，叫闪塌嘴，里边儿，全部是空心儿的，所以是一层薄皮死面薄皮，所以咬以后呢，中间是空心儿的。他嚼起来比较费劲，因为。比较劲道，所以把它掰开以后呢，洒到这个头脑里边，然后讲究的人呢，吃了一半儿的时候啊，点一盅黄酒啊，温热一下，然后把热黄酒往头脑里面浇一圈，然后吃掉，一般的都是老年人吃啊，一般老年人在冬天的时候吃啊，确实能吃完以后红光满面。

▲帽壳子

这种药，在历史上记载，就是傅山先生给她母亲发明的八珍汤。所以京剧和晋剧里边都有八珍汤这出戏。所以太原头脑呢，是已经是太原早餐。最为独特的一种乡土文化，是非常有地方特色的一种早餐，名吃，它分为单碗和双碗。单碗18块钱左右，双碗的一般就是20块钱上下，总的来说一般都是老字号儿来销售，售卖。吃头脑一般起的比较早，所以过去人吃头脑就打着灯笼去，主要讲吃的越早，温补的效果越好。所以，太原一般是穆斯林的老字号才销售头脑。