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原创丨“藏礼于器”之：商周青铜食器浅析

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原创丨“藏礼于器”之：商周青铜食器浅析 商周青铜食器 CRA CBA 中国 古代 青铜 艺术品 Art 作者 刘晓建 崇真艺客

“藏礼于器”之：商周青铜食器浅析

CRACBA中国古代青铜艺术品收藏与研究
(Collections & Researching of the Ancient Chinese Bronze Art )
作者：刘晓建 （中国青铜专业委员会会员、福建省收藏文化协会理事、青铜专业委员主任）
中国的青铜时代从公元前两千年左右开始，历经夏、商、西周、春秋，大约经历了十五个世纪。
春秋晚期是铁器时代的初期，但新的生产力时代到来并未导致青铜工业立即衰退，反而因生产技术普遍提高，促使青铜器冶铸再度绽放，因此战国时期乃至两汉时期，仍可见青铜器的辉煌。 
根据青铜器的用途，大致可将青铜器分为食器、酒器、水器、乐器、兵器、工具、杂器七大类，它们中有些作为青铜礼器用于国家各种祭祀、征伐、宴飨、赏赐等不同礼仪活动场合，因此它和日常生活中的器用不能相提并论。
在许多出土和传世器物的铭文中，将青铜礼器称为“宝尊彝”，由此可知，尊彝就是当时古人对于青铜礼器的通称。本文将按青铜器的不同分类分期介绍一些较为常见的青铜器的名称、用途和标志器型。
每一种器物由于王朝的更替，典礼制度的变化、习俗的相互影响，乃至生产技术的进步，又会演变成很多种形式。仅酒器和饪食器两大类中的器物，粗略统计，就有近40种不同的名称。
每种基本器形，又有许多变化繁衍的式样，这些式样大的有几百种之多，这样，青铜礼器就组成了一个庞大的器物体系。
每种器形的发展，一般规律是器型从简单到复杂，铸造技术上由粗率到精致，是一个不断发展和完善的过程。目前我们所能见到的出土或传世青铜器有数万件，这只是古代遗留下来的一小部分。单是这一小部分，就已经能描绘出一个遥远的、辉煌的青铜时代。
一、 鼎 
鼎按功能细分有：镬（huò）鼎（煮肉食）、正鼎（盛肉食）和羞鼎（盛调味品）三种；按器型，有四足方鼎和三足圆鼎以及一些异形鼎。  
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三足圆鼎
西周中晚期形成列鼎制度，即形状、纹饰相同而大小依次递减的鼎，按奇数分组，毎组代表贵族的不同身份。据桓公二年何休注《春秋公羊传》记载，天子用九鼎，诸侯用七鼎、卿大夫用五鼎、元士用三鼎或一鼎。
在考古发现中，奇数的列鼎往往与偶数的盛黍稷的簋配合使用，即如：五鼎与四簋相配，七鼎与六簋相配等，其中九鼎八簋为最高规格，天子享用。 
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五鼎四簋（卿大夫）
二．簋
簋自商代开始出现，流行于商周至春秋战国之际，延续到战国时期。《周礼·地官·舍人》：“凡祭祀，共簠（fǔ）簋”。古籍中多写作簋，而铜器自铭则常为“皀殳（ bī、shū）”。
青铜簋器物造型形式多样，变化复杂，有圆体、方体，也有上圆下方者。  早期的青铜簋跟陶簋一样无耳，后来才出现双耳、三耳或四耳簋。
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方座簋
据《礼记·玉藻》记载和考古发现而知，簋常以偶数出现，如四簋与五鼎相配，六簋与七鼎相配。主要用于放置煮熟的饭食。簋的形制很多，变化较大。
商代簋形体厚重，多为圆形，侈口，深腹，圈足，两耳或无耳。器身多饰兽面纹，有的器耳做成兽面状。
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几何乳钉纹簋
西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部分簋上加盖。
商周时多数簋体形厚重，饰云雷、乳钉等纹饰，少数为素面或仅饰一二道弦纹。春秋时期，簋的胎体变薄，纹饰细碎，有的盖握还铸成莲瓣形。战国以后，簋已极少见到。  
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双耳簋
三、盨
盨是西周盛食物的器皿，椭圆形，有盖，两耳，四足或圈足。盨是盛放黍、稷、稻、粱等饭食的礼器或食具。由圆簋发展而来，与簋用途相同。
器形盖与身形态相近，只是盖稍小，盖取下后翻置向上即成另一器皿，食毕归置如一。《说文》皿部，还解释了它的拿取方法，“盨，槓（gang）盨，负载器也。
”，槓（通杠）也就是用棍子抬着的一种载器。盨出现于西周中后期，主要流行于西周晚期，到春秋初期已基本消失。 
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青铜盨
四、豆
青铜豆源于新石器时代的同名陶器，出现于商代晚期，盛行于春秋战国时期。
豆作为礼器常与鼎、壶以及俎配套使用，构成了一套原始礼器的基本组合，成为贵族随葬用的主要器类之一。
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豆之数列，常以偶数组合使用，最早用于盛放黍稷，后演变为专门盛放腌菜、肉酱等调味品的器物。豆的造型类似高足盘，上部呈圆盘状，盘下有柄，柄下有圈足。
商周时豆多浅腹，粗柄，无耳，无盖。春秋战国时豆的形制较多，有浅盘、深盘、长柄、短柄、附耳、环耳等各种形状，上面的盖也可仰置盛放食物，亦有方形的豆用途也是一样。豆，不单是偶数配置，也有使用奇数组合的，也许这和尊卑程度有关。
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五、敦（duì）
敦用来盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器皿，由鼎和簋的形制结合发展而成。产生于春秋中期，盛行于春秋晚期至战国晚期，秦代以后渐趋消失。 
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食器总的发展变化而言，与盛肉食的鼎配伍的饪食器也是随着时代更替而变化，西周是簋，春秋是敦，战国以后则是盒。
《礼·名堂位》载：“有虞氏之两敦，夏后氏之四连，殷之六瑚，周之八簋。”，说明敦很早就已经从盛储器演变成为了礼器。至春秋中期到战国晚期，已逐渐取代了商周簋的地位，开始与盛肉的鼎配合使用。
六、鬲（lì）
鬲是配合鼎、簋的饪（rèn）食器。金文字形,象饮食器具形。铜鬲最初是依照新石器时代已有的陶鬲制成的。其形状一般为侈（chǐ）口（口沿外倾），有三个中空的足，便于炊煮加热。 
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青铜鬲流行于商代至春秋时期。商代前期的鬲多无耳，后期口沿上一般两个直耳。西周前期的鬲多为高领，短足，常有附耳。
西周后期至春秋的鬲大多数为折沿折足弧裆，无耳；有的在腹部饰以出戟。西周时还有方鬲，体为长方形，下部有门可以开合，由门内放入木炭。
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七、甗(yǎn)
甗是饪流行于商至汉代，造型分上下两部分。上部用以盛放食物，称为甑，甑底部设计有“箅”，以利于蒸汽通过。下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。
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商代的甗一般甑部较深，比例上略大于鬲部，多为立耳。西周的甗则甑部与鬲部的高度相差不大，附耳较多。西周中期开始出现方甗。春秋以后，甗的甑部多为大口斜腹的式样，即甑的箅口要大大小于口径的尺寸 。
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殷墟妇好墓出土的三联甗，却是在一个长方形鬲部上置3个甗，这仅是极个别的特例。西周末春秋初，甗还是礼器，与鼎、簋、豆、壶、盘等组成成套随葬品。
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八、簠
簠是一种长方形、斗状、器盖同形的器物，也是盛黍稷稻粱的食器。器盖可互相扣合，盖口四周多有小兽钮下垂，加于器上可保持上下闭合稳固。簠流行于西周晚期至战国时期，考古发现南方地区更盛于北方。
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以上简略的介绍了青铜时代礼器重要的组成部分青铜食器的典型器物，在商周时代所谓“鼎不可迁”，意思是象征国家社稷的器物如不能保住，就意味着一个家族或者国家的消亡。
春秋五霸之一的楚庄王曾向周定王的使者询问祭天地的鼎的大小轻重，流露出觊觎天下的野心。而到了秦统一中国前“秦昭襄王迁九鼎，占王畿，灭东周”，九鼎的转移象征着一个王朝的终结。
（未完待续）

作者：刘晓建 13860196277

2020.12.1日夜 于厦门海滨

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