素菜竟能做得比荤菜更好吃？来自西方“老干妈”的神奇魔力！

俗话说：“酱者，百味之将帅，帅百味而行”。

虽然全世界饮食文化千变万化，但是其中也有共同点，那就是“酱料”。

开门七件事中，「酱」的地位一直不容小觑，早在孔子的《论语》里就出现过“不得其酱，不食”这一说法。酱料，对于饮食来说，绝不仅仅是点缀，一款好的酱料，甚至可以起到画龙点睛的作用，说它是饮食文化的精髓也毫不为过。在世界各地，存在着许多奇妙的酱料，它们的魅力，与“国民女神”老干妈相比，也毫不逊色。例如今天我要给你们推荐的——罗勒酱。

罗勒酱在意大利语中名为“pestare”，名如其做法，就是“捣碎”的意思。将什么东西捣碎呢？除了新鲜脆嫩的罗勒叶，通常还有松子，以及帕玛森干酪和橄榄油。罗勒的英文名叫「Basil」，是一种会散发出清甜或一些辛辣香味的香草。常被用于西餐的烹饪中，尤其在意大利料理中非常重要。

对了，他还有个更加通俗的名字，又称青酱。它对于贫乏的食觉来说，往往是个意外的惊喜。香气怡人的罗勒、油润可口的松子仁、辛辣刺激的大蒜分别捣好之后再混合一起，再加一点橄榄油，就成了经典的罗勒酱。

正宗的罗勒酱是在石臼中捣出来的，只有这样才会具备丰富的口感。软绵的罗勒叶配着有颗粒感的坚果，被干酪碎包裹着泡在橄榄油中，才是罗勒酱该有的状态。作为一个颜色鲜活的冷拌酱，罗勒酱无论是用作传统的拌意面还是配搭鱼肉，口味都是独领风骚的。

那么来说说今天的重头戏——西兰花。俗称绿菜花，是老百姓餐桌上常见的一种十字花科蔬菜。西兰花不仅富含膳食纤维、多种维生素（维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E和维生素K）和矿物质（钙、磷、硒、锌、铁），还含有多种生物活性成分，其中含量最多、也最为独特的是莱菔硫烷（sulforaphane，SFN）。因此，西兰花在蔬菜界享有“蔬菜之王”的美誉。

喜欢养身的朋友对西兰花肯定不会陌生，含有非常丰富的维生素，吃点就有饱腹感，所以对那些想要减肥的朋友那就更是好东西了。

萨斑卡花园餐厅的罗勒酱炒菌菇西兰花——味道清爽，香甜。这道菜不管是对老人还是小孩都很合适，西兰花本身营养价值就很高，在加上和美味菌菇一起炒，结果就是好吃到飞起来~

最最最重要的事，这道菜一点都不贵哦~只需 28元，就能在萨斑卡花园餐厅品尝到哦。

「罗勒酱炒菌菇西兰花」

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