「松」工坊 | 爱艺术也爱咖啡，半日咖啡精品课

徐志摩曾说：“巴黎如果少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱！”全世界的人都无法想象，咖啡若是真的消失了，生活将会少了多少艺术的灵魂与气息。如今，路过一间咖啡馆，驻足或打包一杯手冲，变成一种潮流、一种习惯。

咖啡传递着有趣的审美和轻松的交流方式，还有那带给人惊喜的新奇味道。

任何饮品的学习，无外乎从“喝”开始。精品咖啡中到底有什么味道让人如此着迷？让越来越多的人不断关注、不断尝试。一杯好咖啡中的味道究竟要如何捕捉？

本次「松」 x CEC精品咖啡系列课，将带你走进精品咖啡学习的世界，从感官认知、到品鉴校正，从咖啡种子、到熟豆烘焙……来自世界各地的好咖啡等你来品尝，并由此开始有趣的咖啡旅程。

感官的进入，对于每一个人来说都是不同的，那么我们如何用相对“公平”、相对“标准”的言语去描述一杯咖啡的味道？“咖啡杯测”即是用来定义评鉴一杯咖啡的好方法‍。

本次课程，我们将会用杯测的方式，带你了解什么是咖啡中的感官，那些花香、果香、榛果香到底来自何处？干香、湿香和品尝之间到底存在哪些关系？

半日精品小课，用杯测的方式让你认识咖啡中的味道，找到那些既熟悉又陌生的词（柑橘、花香、焦糖、黑巧……）在咖啡中的对应关系；由专业咖啡品鉴师，传授予你评鉴一杯咖啡/咖啡豆的基本方法。

-什么是咖啡杯测？

-一杯好喝的咖啡要如何定义？

我们往往认为味道、香气以及饮后停留在口中的滋味，会是最好的辨别方式。但在咖啡界，好喝的咖啡得要包含咖啡豆本身的风味状态，所谓的“杯测”，即是用来掌握咖啡豆特性、咖啡豆品质的评鉴方式，透过杯测，让咖啡风味能有一致的标准来分析，究竟什么是好咖啡。

本期课程选用咖啡豆——来自非洲、亚洲、中南美洲的6支新产季代表性精品咖啡豆。在课程中，发现咖啡原来有如此多的风味与不同，在品鉴艺术中，找到自己的喜爱口味。

在课前或课后，您可自由参观美术馆，欣赏松美术馆当前展览“宇宙人萧勤”作品，感受独具匠心的建筑和艺术气息。

 

讲师介绍

Yinan Yang

CQI Q-Grader国际咖啡质量学会认证品鉴师

SCA 国际精品咖啡协会金杯认证

SCA 国际精品咖啡协会感官认证
SCA 国际精品咖啡协会咖啡师认证
CEC 精品咖啡系列课程主讲师