一盏宋代的茶，为什么让人魂牵梦萦？丨专访

    

    导语

创立之初，「璞素茶事」就没把自己定位为“茶馆”或“茶店”，而是一个生活空间、一处陶冶性灵的艺术之境。“茶”是原点，也是线索，溯源自古雅文士的饮茶之趣，从茶、茶点、空间多个维度，创造一种优美而沉浸的东方茶事体验。

与韩喆明老师相识不过二载，最初也很好奇为什么一个年轻人会对千年前的点茶如此痴迷，但很快被他的“痴”打动：勤勉地钻研学术、日复一日点茶不懈、不求回报地“疯狂安利”……对茶事之美的极致追求，我们不谋而合。

一盏点茶，凝聚了宋之一代的风雅。它并不纯粹为感官所把握，宋时审美、文人意境、自然真趣皆是茶中意味，今人亦能会心和受用。

这次专访，让我们又更了解“全职点茶人”韩老师一些。

以下整理自专访录音

我对传统文化的兴趣，是受到母亲影响。我妈妈弹古筝、打太极，常常带着童年的我半夜起来逛鬼市，去城隍庙淘些小东西。“玩”的种子，早早就埋下了。

接着，我逐渐了解不同的香气、购藏一些香道具、查阅古人是怎么用香的，还送一些香给妈妈品闻、佩戴，开始带着她玩儿。

由香入器，我购藏了不少宋代的瓷片；再由器入茶，我开始好奇“古人是怎么喝茶的”，知道了“点茶”这个概念。

那大概是2014-2015年，我已经跳槽去了游戏公司。别人的工位上都是手办模型，我的桌上呢，标本、碎瓷、香炉，像个地摊，但我自得其乐。

五六年前，“点茶”是特别小众的爱好，国内没有专业老师，网上资料也不成体系，可靠的文献资料只有宋代流传下来的七八本古书。

比如早些年常去日本，几乎把市面上所有的日本抹茶及器物都了解了一遍。其实“点茶”这个词，日本茶道仍在使用——日本人把用茶筅击打茶汤的动作也叫做“点茶”，这也是我早期倍感困惑的原因。

直到现在，我更愿意用“分”这个字概括整个宋代的茶文化，“分”并不仅仅指“烹茶”这个动作，而是指一种区隔，一种“以别庶饮”的概念：将贡茶与民间茶、团茶与散茶区别开，象征着特别的身份、等级，以及特别高级的玩茶技巧。

我特别想喝到跟一盏宋徽宗的茶，但是看了古籍就知道，几乎不可能。

随着渐渐深入研学探索，我从点茶中找到一种“玩法儿”，研究怎么在茶汤上画画，也就是现在所说的茶百戏或水丹青。“玩”这个字，在我们的文化语境里是指文人雅士欣赏美好事物的一种方式，万物皆可玩。

古籍中形容茶汤纹脉形象“纤巧如画”，茶能雅致细腻到就像宋画一样，这使我愈加好奇。常常在博物馆观摩宋元绘画，一站好几个小时纹丝不动，直到觉得自己有所收获了再离开。

在茶面上临摹宋画，希望在这方寸之间，玩出宋代的味道。

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南宋 郑思肖《墨兰图》

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水丹青作品

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北宋 许道宁《秋江鱼艇图》局部

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水丹青作品

跟璞素结缘是一个很偶然的机会。那时进贤路空间做活动，友人临时缺席，我帮忙顶替救场。

因为共同秉持着一份儒慕风雅之心，在璞素遇到了很多投缘的客人。与家人、朋友玩茶，跟面对客人的感觉完全不一样。我会油然而生一种责任感，想把它发扬光大。当天大家都对我说：“为什么这么好的雅事，现在知道的人这么少？能不能把这段文化恢复起来？”

我现在有一种强烈的信念感：我一定要把点茶玩好，分享这盏茶，分享玩茶的体会，和那份我所领悟到的宋代语境。

2021设计上海 璞素茶事「将饮茶」现场

宋式点茶吸引了非常多观众