夏日到来,草长莺飞——与敦煌一起走过四季
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“立夏”的“夏”,有“大”之意,春天播种的作物在这个时节已经长大。这象征着世间万物进入了“由生到长”的蓬勃时刻。
在天文学上,“立夏”就是春尽夏始之日;而在气象学上,连续5天的日平均气温在22度或以上时,才表示夏季已至。两者对于“入夏”的标准不同,因此,即便立夏之日,也有很多地方仍留有一丝春意。
夏日到来,草长莺飞,云卷云舒。行走在一派生机勃勃的初夏时节,阵阵微风总是沁人心脾。
商队 莫高窟 第296窟 北周
作为古代东西方文化交流的丝路重镇,敦煌当然从不缺少醇香的美酒。 在敦煌壁画和文献里,与爱酒的古人相遇吧,那酒香似乎能穿越千年飘然而至。
长河落日 莫高窟第320窟 盛唐
作为河西地区的重要商贸集市,敦煌商业兴盛,手工业发达,酿酒业更是历史悠久。早在魏晋时期,敦煌酿酒业已负盛名,这从《魏书·胡叟传》里便可寻到缘由。相对发达的酿酒业产酒的品类也很丰富:高档的是葡萄酒,流行的是青稞酒,还有粟酒······酿酒的专业户中,分官酒户、寺院酒户以及众多的私人酒户。私人酒户一般采用传统的卧酒法,即将蒸煮后的麦、粟发酵,产生酒液,这种酒的酒精浓度较低。
酿酒图 榆林窟第3窟 西夏
榆林窟第3窟的酿酒图是目前所见最早的蒸馏法酿酒技术,在酒锅上有一套方形套叠的蒸馏设备,大大提高了酒的浓度,得到较为纯净的酒——烧酒。
酒不仅是官府迎来送往的礼物,也是民间社团的集会必备。到了岁时节令的庆典活动或喜庆之日,更是要畅饮庆贺。在敦煌,酒还有一项特殊社会功能,即奖惩之用。 饮酒之风盛行,经营酒肆又比务农利润大得多,促使敦煌形成了大大小小各种私人酒店。敦煌文献记载:吐蕃时期的敦煌僧人龙藏先前务农种田生活拮据,改行经营酒店后便成了小康人家。在利益的驱动下,敦煌的酒肆比比皆是。 敦煌壁画中的酒肆画面从盛唐到五代均有绘制。露天酒肆多设在宽敞的园囿中,在花树环抱的树荫下,人们坐在长形酒桌两边的条凳上开怀畅饮,同时还欣赏歌舞的表演。敦煌文献中记有“南园”“北园”“东园”,为招待来客和设宴之处。在南宋耐得翁《都城纪胜》中,又名之为“花园酒店”,多设于城外,或利用城中原有的园馆。虽然设施简单,但因有花草树木相伴,显得颇具雅兴。
帐篷酒肆 莫高窟第12窟 晚唐
帐篷酒肆以简易的布幕帐篷搭成,更大众化,更接地气。百姓来此任意喝上一碗,称作“打碗”。可以随时售卖零酒,因此也叫“散酒店”。 隋唐之时,人们在迎送客人时,多挑食携酒,在城外设宴,所谓“长亭更短亭”,后来,亭子便成了郊游设宴的处所之一。亭子酒肆档次较高,多为仕宦阶层来此消费,往往设在一间庑殿顶、带鸱吻的亭子内,装修豪华,亭外宾客以歌舞敬酒,亭内围坐的酒客群中还有乐队演奏。
亭子酒肆 莫高窟第108窟 中唐
世间生命,迎夏而立。立夏之夜,古人听着蛙声蝉鸣,相聚一堂,把酒言欢。千年后,我们还能从壁画中一窥当时风景。
敦煌的文化,节气的意蕴,跃然眼前。
敦煌研究院新媒体中心创立了一个数字媒体品牌——敦煌岁时节令,品牌理念是:传承、人文、诗意、生活,以互联网为载体让更多人了解中华优秀传统文化。
2018年,在冬雪初融的春天,敦煌研究院公众号悄然发布了一篇推文。很快,这篇推文的阅读量过万,被众多读者转发、收藏。随后,敦煌研究院又在新媒体平台发布了35期内容,累计获得超2000万次点击,100多万条留言。这便是敦煌研究院的“敦煌岁时节令”项目。
借助互联网,古老的敦煌文化焕发出了勃勃的生机,和数以千万的读者朋友们完成了一场双向奔赴。
随后四季流转,从春节到腊八,从立春到大寒,一年走到尾声。同时,敦煌研究院微信公众号的岁时节令系列推文也迎来了最后一篇。
但是,这不是终点。
“敦煌岁时节令”项目内容,终于将以书的形式与大家见面。
《敦煌岁时节令》由敦煌研究院编著,对敦煌所藏珍贵的壁画、彩塑、藏经洞出土文献等传世资料进行创新性的收集与整理,并与传统文化——岁时节令相结合,赋予了敦煌文化穿越千年、融入现代生活的力量。书中内容以“传承、人文、诗意、生活”为核心理念,将岁时节令的意义、习俗以及多学科协同深入挖掘而来的多元价值娓娓道来。由此,古老的敦煌壁画“活”了起来,让更多人了解敦煌文化、感悟敦煌之美、传承中华文明。
各种各样的岁时节令仪式,构成了我们平淡生活中的点滴惊喜。人们步履匆匆,踏过四季。也许,前秦建元二年(公元366年),从乐尊和尚在三危山看到万丈佛光的那一刻,《敦煌岁时节令》中的春夏秋冬,就已经悄然开始了。翻阅本书,就好像走过了一年四季。


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