美博典藏馆 | 茶事，宋人之清趣也

可见在统治阶级和文人士大夫的推崇之下，宋朝茶文化的发展蔚为大观，上至王公朝士下至平民百姓，皆以饮茶为乐。

更为值得一提的是这一时期的茶饮技艺，称得上是精妙非常。点茶在唐代便已经出现，但唐人更偏爱可以放入各种香料的煎茶。到了宋代，人们则更喜欢滋味纯正的点茶,他们将“末茶点饮”分为碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶五个步骤，也就是先将茶饼炙烤、碾成末后，放入茶盏进行调膏，以沸水点注调出茶沫的冲茶方法。

南宋 刘松年 《撵茶图》

（台北故宫博物院藏）

人们自古与茶为友，以花为伴。在宋代，仿照自然界中花瓣形态的花口盏愈发流行，将实用、美观以及精妙的工艺结合，完美地阐释宋式美学。在感受茶之恬静的同时，亦有花之优雅。

谈到宋代茶盏，还有一种不得不提的形制，那便是斗笠盏。斗笠盏的口径及盏壁的倾斜度较大，不仅利于饮茶，在品评时也更容易观察茶色。《撵茶图》中侍者左手所持的便是形似斗笠的茶盏。

刘松年《撵茶图》局部

此件青黄釉刻花鸽纹盏呈斗笠状，敞口，浅腹，斜直壁，圈足。通体釉色呈青黄色，釉层均匀，盏内底刻划一鸽子，口衔枝叶，外壁饰莲瓣纹。这种内敛而又质朴的造型设计以及自然舒心的釉色，也是宋代文人们喜爱且常用的茶盏款式。

此件青釉执壶唇口，长颈，筒形腹，肩一侧置弯曲长流，另一侧置扁圆柱形柄。颈部饰三道双弦纹，腹部刻牡丹纹饰，其采用的是耀州窑典型的刻花工艺，线条直观流畅，极富有层次感。

耀州窑 青釉刻花牡丹纹执壶（美博典藏馆藏）

存储茶叶也是饮茶的关键环节，那么宋代是如何储存茶叶的呢？通常分为两种方式: 对团饼茶而言，用箬[ruò]叶包裹后，缠以棉麻丝带进行储存。而散茶则是选用陶瓷的茶瓶、茶罐等器具贮藏。

此件青瓷小罐，造型质朴，附伞形盖，盖顶置钮。罐直口，短颈，腹圆鼓，至胫部微收，底部内凹成圈足。罐身光素无纹饰，呈开片状釉面。罐通体施青釉，釉层薄而透明，釉色匀净淡美。

在宋代，茶既可以是“琴棋书画诗酒花茶”的茶，也可以是“柴米油盐酱醋茶”的茶。到了民间，大家喜欢“就地斗茶”，不管是在街市、门庭亦或是茶馆，只要有兴致，便会立马斗上一斗——斗茶是一种以点茶的方式进行评茶及比试茶艺技能的竞赛活动。

南宋 刘松年 《茗园赌市图》（局部）

（台北故宫博物院藏）

在本次典藏馆的“澄明之境：宋代三州窑瓷器精品展”中便可一睹宋代吉州窑茶器“真颜”。

吉州窑 黑釉贴花双凤纹盏（美博典藏馆藏）