2023城市漫游丨大湾区10大宝藏餐厅， 设计与味蕾的极致享受

蓬勃发展的大湾区包罗万象，四方美食落地生花。而设计美学润物无声，装点着城市的边边角角。在钢铁丛林中悄然生长的设计餐厅，或自日本远道而来，或立足本土菜系，或传承，或创新……始终如一的是对美食的坚持与探索。秉承着各自对美食和美学的坚持，大湾区的设计餐厅洋溢着生机，在不同的餐桌上开荒拓地。

结合近年来广受好评的设计餐厅，本文选取了THE POND、MOON COLLECTION、植庭寿司、炎珀炭烤和牛、满潮荟、吴现代潮菜、廊桥港湾、宴慧楚宴和珍庭等10个大湾区新餐厅进行介绍。让我们从这些餐厅设计中，感知美学，品味美食！

THE POND

THE POND 将餐厅安置于功能空间之中。崭新的功能与旧日情景交织，模糊的历史感暧昧虚实，拙朴与极致分别呼应着过去与现在。材料通过视觉、触觉构成全新的感官体验。光影与气息精心营造出别具一格的生活图景。

进一步借增江观望 THE POND，建筑与环境一体如天然般生长。几何形状有效强化视觉、稳定性与平衡感；温柔的半透明窗棂勾勒出流淌的边界。边界的弱化使空间得以自由呼吸，组织关系连续而舒适，如国画中留白营造的空间感。

MOON COLLECTION

跳脱已知，抽离熟悉。MOON COLLECTION 是未知的星舰空间，是全新的探险。设计师于序列、对称、交错、收放中，雕刻了空间的模样，弹奏着建筑的无声之乐。空间将潮玩、艺术、科技融入一体，强化了Z世代的社交属性。

纯白空间，偶有金属表皮的点缀，闪烁着理性的质感。这是光的最佳舞台。曲线强势打破天花的平静，波动迭生、暗流涌动。圆形温润，镜像迷离，在繁复的曲直切割间，时空纬度重建。串联过去、现在与未来，旋梯在两个纬度间摇曳、游动，仿佛是一个无尽的时空回廊。

植庭寿司

植庭为日本寿司之神嫡传弟子增田励打造的米其林品牌寿司。设计师用植物作枯山水营造植庭意境。形式、色彩、材质、光等物质要素，共同呈现一处高品质的空间氛围，以艺术亲近情感，唤醒感官。

质而实绮，癯而实腴。在物理空间中回溯物质性的本源，精心地选择打磨每一种材料，巧妙地与光结合呈现，使其各自交融和谐，而又不失自明性，犹如大厨对待心爱的食材。在剥离了造作构型和装饰之后，留下的是淳朴的物性和真挚的情感。

炎珀碳烤和牛

日本和牛巨匠中原健太郎秉承东京食饕的坚持，挟裹炙热的电光火石，将最原始的味蕾欲望，藏于参天入云的摩天大楼之下，匿于栉比鳞次的玻璃幕墙之中。整体设计去繁就简，与食材理念简即是奢一脉相承，意图摒除杂念、忠于味蕾，品味原始的愉悦。

设计师将城市映象微缩于平面，东方侘寂美学与传统日本和室相结合。物件纹理描述情绪、金箔、金属烤漆、织物与木纹，营造出不同的氛围。沉浸动线丰富感官，包房开合自如，似京都小店沿街而立，空间动静有序，安然自若。

满潮荟

满潮汇地处深圳湾湖畔，经营高端中式海鲜火锅。以餐厅主营的高级海鲜为切入点，万社设计以隐秘海底的木船再现作为设计意向，为食客们营造了一段秘境再现般的沉浸之旅。空间外立面上的结构可如船舱门般旋转打开，散座区的门扇侧向开启，吸引着热闹往来。

蟹道

蟹道品牌活蟹料理专门店，源起久负盛名的日本北海道传统蟹料理。品牌传递着专注食材的新鲜与精致料理的匠心，善用季节性食材烹饪并遵循本味。以传统烹饪技法为魂，打破边界，旨在演绎与日本当地潮流同步的美味蟹料理。深圳首店选址平安金融中心，以期用精致的料理，消解城市中心的繁华与喧嚣。

吴·现代潮菜

吴·现代潮菜，坐落于深圳华侨城总部大厦。设计团队以西方的设计秩序来建树东方的空间情绪与哲学，打造极具美学的新潮州菜与充满建筑诗意的空间环境。建筑逻辑延伸了空间的自由性。自由多样的平面空间，挑战着既定的建筑价值观和被捆缚的想象力。

廊桥港湾

位于深圳市宝安区欢乐港湾的廊桥港湾，以"Bridge”连接东西方餐饮文化，在设计上则承接着传统与创新、城市与自然。以景入餐，呈现品质美食，以舒适材质、独特造型和个性概念为元素，打造高端的沉浸式餐饮体验。

设计团队在软装上将视野所及所不及之景化为灵感，利用红色、金色延续霞光盛景，碧绿为露珠，点缀其间，对应金属、山石等材质衬托沉稳气质。光影起伏如同山川连绵，模糊建筑与自然的边界。东方意趣与西式优雅相印成趣，一如深圳的开放包容。摩天轮不停旋转，童话仍在继续，生活和食物丰盛依然。

宴慧·楚餐

探索和发现是开启空间的密钥。宴慧·楚餐位处深圳，主打创意湖北菜的当代中华料理。餐厅由12米的高空间和4米的低空间两部份组成。低处的抑制与迂回营造神秘感，引发好奇，进而发起探索。循着光的指引，一步步走向内部空间，视线明朗，情绪也得到释放。

珍庭

人本身就融于天地间，自身就带着对生灵对环境的解读，一束腊梅一棵黑松就能回应自然的呼唤，一片苔藓即能引入至一个短暂的休憩之境。人们来往于珍庭当中，带着各自的属性和色彩，和食物一道，用着空间，短时间混响成新的故事。各种情绪交融一处，不管喜剧的底色什么，喜，终归是大家都爱的表达。