超大规模泰式餐厅 Keereetara / IDIN Architects

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Keereetara 是一家全新的餐厅，旨在取代其位于附近的原始分店。该餐厅本是北碧府最受欢迎和最成功的泰国餐厅之一，因此店主决定在建筑中保留传统泰式风格的感受，以与其所供应的泰式菜肴相呼应。餐厅的基址规模较小，特别是与大型餐厅分店所需的功能相比，其需要能够支持诸如研讨会和婚礼等大型活动。

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建筑师最终设计了一个超过 1000 平方米的大型小卖部式厨房，以充分满足未来任何的扩建或就近分店开设的需求。这一方案不仅是由于 Keereetara 必须容纳一个大型服务设施，而且也因为该地毗邻桂河，使得室内和室外用餐区对这一景观的利用也变得至关重要。

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方案的设计过程始自“限制”，即为大多数服务功能和小卖部厨房找到最实用的空间位置。相应的，这也就占据了一楼的大部分可用空间；而其与高天花板的结合也导致巨大的建筑体量填满空间、并阻碍用餐者的河流观赏视野。因此，建筑师将其他可用功能设置在二楼；厨房和服务设施则位于将所有顾客引向二楼入口门厅的大楼梯后侧。

分析图

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二楼的入口门厅会进一步引导用餐者前往三层的宴会厅，同时也会不断将顾客引导至同层用餐露台。该用餐露台采用了层层交替的设计手法，逐渐靠近河岸，以形成多个用餐区。项目三层设有宴会厅，可举办研讨会或婚礼等活动。大厅周围还环绕着一个阳台和额外用餐区，能看到更高的河景。

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项目的另一重点也是挑战所在是将泰式风格引入大型建筑。传统而言，跨度较大的大型泰国建筑要么是寺庙，要么就是宫殿；而泰国的传统房屋则规模较小，且通常以集群形式存在。因此，建筑师选择将泰国建筑的“感受”和“风格”融入可用空间，向顾客突出呈现这种充满泰国风情的空间氛围，而非使用泰国建筑的直观比例或装饰元素。

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一层平面图

二层平面图

三层平面图

屋顶平面图剖面图

剖面图

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立面图

立面图

立面图

立面图

编辑：戴乐 译者：Jiang Yao

*本文内容来自建筑事务所

翻译、标题及版式由 ArchDaily 整理

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