《Cherry Bombe》： 关注具有独立精神的美食浪潮，致敬餐饮业的女性｜BCAF 月读

要证明前些年美食类、生活家居类的独立杂志有多火，从《Cherry Bombe》杂志的创刊人之一Claudia Wu的一段访谈中即可感受到。2013年，在纽约创刊的半年刊杂志《Cherry Bombe》，在这一波美食杂志浪潮中，传达了一种乐观、温暖、坚韧的女性力量，正如其杂志宣言中提到，“杂志旨在颂扬女性与美食——那些栽种食材、烹饪美食、招待客人、学习美食并且享受其中的女性们。关于那些滋养我们的精神，我们的眼睛，我们的胃脏的食物、风格及其他。”

这本几乎所有的内容关于女性、撰稿人也多是女性的杂志，其背后的两位创刊人Kerry Diamond和Claudia Wu亦是杰出创意女性的代表。她们在出版和创意时尚领域拥有丰富的经验，因多年前曾在《Harper's Bazaar》杂志共事而相识。专注于时装和美容领域的Kerry与她的主厨男朋友在布鲁克林开设了两家餐厅和一家咖啡馆；Claudia则曾供职于《Visionaire》、《V》等时尚杂志，因崇尚独立自主而创立了她自己的平面设计公司，并创刊了另一本独立杂志《Me Magazine》。

▲创刊人Kerry Diamond和 Claudia Wu。目前，杂志由Kerry Diamond担任主编。

▲ 多期封面图

《Cherry Bombe》至今已出版20期。《Cherry Bombe》展现的女性形象通常具有都市感且活力十足；版面设计简约，杂志开本比传统杂志小，厚度接近一般书籍。

#01

关注具有独立精神的美食浪潮

同样热爱美食、杂志、时尚和字体设计的两位主编，常常聚在一起用餐、讨论一些潜在的项目，她们认为市面上十分缺乏关于美食的独立杂志——太少杂志在关注当下具有独立精神的美食浪潮，以及女性身处其中所做出的各种探索与实践——《Cherry Bombe》杂志创办人的背景与兴趣，确立了杂志的走向与基调。

2012年的春天，Kerry和Claudia开始为新杂志的内容进行筹备，一年后在众筹网站Kickstarter上对外筹集印刷和发行的基金。她们不仅得到了众多网友的资金支持，还得到了一个服装品牌的赞助，顺利地发行了第一期《Cherry Bombe》。

▲ 曾在《纽约时报》叱吒风云的知名食评家Ruth Reichl，是第3期杂志的封面人物。本期以“Girl Crush”为主题，聚集了众多在美食界中作出诸多改变和努力的“Icon”偶像们。

▲ 如今已90多岁高龄、对美国烹饪书出版影响深厚的知名编辑Judith Jones，讲述她如何成为美食书编辑、如何坚持做出版的往事。

▲ 年轻妈妈Amanda Chantal Bacon，带着娃创立了有机蔬果饮料连锁店Moon Juice 。

▲ 艺术家般的主厨Nina Clemente，受到洛杉矶农夫市集的启示，注重当季、在地食材的运用，常组织小型私人宴会。

#02

聚焦时尚美食界女性

从创刊号至今，众多主厨们、美食造型师、科学家、烹饪界偶像、美食创业新锐都在《Cherry Bombe》上纷纷亮相，讲述她们与美食的故事，包括导演Sofia Coppola、超模Karlie Kloss、美国著名主厨及慢食主义推动者Alice Waters、知名主厨与电视节目人Julia Child⋯⋯

这些采访名单表明，杂志视野的开阔性与内容的多样性，读者既可以看到人到暮年的传奇主厨们回顾过往的心路历程，也可以看到当今美食界的新变化（那些独立的小餐厅小咖啡馆小农场可能引起的美食革命），以及时尚界的明星们在美食方面的的私人心水单。由美食为主题切入，融入了时尚人物及一点点的女性主义，这三者构成了《Cherry Bombe》的DNA。

▲ 第17期，本期围绕“烹饪书籍”的主题展开。封面人物为模特Drew Barrymore以及主厨Pilar Valdes。

▲ 居住在悉尼的插画师Evi O为烹饪书籍注入了新的视觉。

▲ 主厨Missy Robbins和作者Talia Baiocchi共同合作了一本关于意大利面的书。

▲插画师Robin Ha绘制了关于韩国食物烹饪的漫画书。

▲ 最新的第20期，主题为“热情好客”，关注那些在餐厅中殷勤招待、具有饱满热情的女性。封面人物是美国主厨Erin French。

▲主厨Erin French在美国缅因州开设了知名餐厅The Lost Kitchen。

▲ 来自非洲的主厨Fatmata Binta，通过食物分享富拉尼人的游牧文化。

▲一道以生扇贝为主要食材的食谱。

#03

从杂志延伸的食谱书、美食论坛、网络电台

为了让杂志的传播渠道更为广泛，《Cherry Bombe》在线下举行了诸多活动，聚拢人气。杂志每期发刊伴随着一次次的美食聚会，广邀时尚、美食、创意圈的朋友们庆祝新一期的面世；一个名为Jubilee的美食论坛成为了杂志庆祝美食界女性创造的平台，数百位女性及少少的男性在纽约，通过论坛探讨各种美食与生活的议题，其中穿插了早饭、午饭、茶歇的供应和鸡尾酒派对，真是名副其实的美食节日。该论坛已经成为了美国地区最大的餐饮业女性聚会。2023年最新的Jubilee论坛将在4月的纽约如期而至。

▲ 杂志发起的Jubilee美食论坛

在杂志媒介之外，Cherry Bombe还重点拓展了同名的电台节目，每周由主编Kerry Diamond主持，采访饮食界的主厨、烘焙师、创意人、企业家等等，传播女性在美食界的力量。2022年，Cherry Bombe电台制作了名为“Dishing On Julia”的播客节目，作为HBO Max剧集《Julia》的官方播客，探讨Julia Child这位女性名厨的传奇人生。

▲"Dishing On Julia”的播客节目。

▲ 2017年，杂志出版了第一本美食书籍《Cherry Bombe》，包含上百位女性厨师的上百个食谱。

翻看杂志中，那些不断探索而掀起美食革命的当代女性，以及在男性主厨当道的产业中获得一席之地的女性主厨们，令人想起了美剧《破产女孩》中，两位经营杯子蛋糕生意的主角们——尽管生活有诸多的不如意，唯美食与梦想引领自我前行。

撰文：爱米

部分图片：Cherry Bombe

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