活动回顾|咖啡沙龙·小团圆

阿拉比卡种：

原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原（即现在的埃塞俄比亚高原），阿拉比卡种的咖啡占75~80%，它的绝佳风味与香气，使它成为这些原生种中唯一能够直接饮用的咖啡。阿拉比卡种咖啡豆主要产地：南美洲、中美洲、东非洲、亚洲。

比阿拉比卡种生长更高温且多湿的地带就是罗布斯塔种咖啡生长的地方。一般被用于速溶咖啡，罐装咖啡等工业生产咖啡上。其萃取出的咖啡液大约是阿拉比卡种的2倍。罗布斯塔种咖啡豆主要产地：印度尼西亚、越南。

二、咖啡豆的结构

我们通常所说的咖啡豆，实际上是咖啡果的种子，并不天然就是豆子的形态。通常情况下，消费者接触到的就是咖啡豆的烘焙后的样态，而难以更进一步了解不同风味背后的成因。实际上，根据不同的咖啡豆处理法，咖啡豆的不同构成部分会被进行特别处理。比如说“蜜处理”，就会保留咖啡豆的果胶层，以增强咖啡的甜感。而像“水洗”，就是把咖啡豆表面洗得干干净净，只保留咖啡豆本身，然后再进行处理。

三、饮品品鉴及咖啡种子种植